Menu - "W" Restaurant & Whiskey Bar

Chci rezervaci

Výběr z Oliv	85
Křehký chléb s výběrem dipů aioli s bylinkami, salsa z pečených rajčat, konfitovaný česnek	155
Hovězí Carpaccio podávané s whiskey aioli, cherry rajčátky a sýrem Gran Moravia	245
Uzená Treska podávaná s brokolicovým pyré a řeřichou	195
Domácí Játrová Paštika s marmeládou ze sušeného ovoce, pistáciemi, brusinkovou omáčkou a kešu krémem	185
Restované houby na olivovém oleji, bílém víně a bylinkách s tvrdým zrajícím sýrem	145
Zauzená Nízká Roštěná tenké plátky podávané s pečenou cibulí a krémem z červené řepy	165
Listový Salát cuketa, sušená rajčata, cibule, batáty, ořechová drobenka a krém z kešu	195
A la Romana Salát pečené artičoky, rajčata, rukola, opečená cibule a mandle	195
Ceny v Kč včetně DPH
Olives Mix chilli, lemon, olive oil Bread with Assorted Dips green herbs aioli, charred tomato salsa and confit garlic Beef Fillet Carpaccio served with whiskey aioli, cherry tomatoes and Gran Moravia cheese Liver Pâté served with dried fruit jam, pistachio, cranberry sauce and cashew cream Mushroom Mix stir-fried with garlic, olive oil, white wine, herbs and hard cheese Smoked Sirloin thin slices with onion and beetroot cream Leaf Salad zucchini, sun-dried tomatoes, onion, sweet potato, walnut crumble and cashew cream A la Romana Salad roasted artichoke, roasted tomatoes, arugula, charred onions and almonds

Charcouterie Platter (150g/250g) variace jemně zauzeného hovězího, kuřecího a krůtího masa	225 / 395
Grilovaná zelenina dle sezónní produkce	195
Noky s Artyčoky podávané s houbami, bylinkami, pastyňákovým pyré a tvrdým zrajícím sýrem	265
Filet z lososa grilovaný na dřevěném uhlí grilovaný na dřevěném uhlí, pečená cuketa, bramborový fondant, krém z červené řepy	435
Filet z Tresky z pistáciovo-bylinkovou krustou, lilkovým pyré a grilovanou mrkví	465
Pálený Kuřecí Stehenní Steak podávaný s batáty, karotkovým pyré a salátem z klíčků	375
Rib-eye steak (250g/450g) grilovaný na dřevěném uhlí, podávaný s pečenou bramborou, romanesco a aioli z bylinek	495 / 735
US Prime T-bone Steak (za 100g) podávaný s pikantním rajčatovým salátkem	185
Ceny v Kč včetně DPH
Charcouterie Platter selection of sliced beef and chicken, smoked in the house & preserved Vegan Roasted Vegetables seasonal vegetable Artichoke Gnocchi served with mushrooms, cream, herbs and hard cheese Fresh Salmon Fillet grilled on charcoal, grilled zucchini, fondant potatoes and beetroot cream Cod Fillet covered with crispy pistachio and herbs crust on eggplant cream with grilled carrots Charred Chicken Thigh served with sweet potatoes, carrot puree and a sprout salad Dry-Aged Rib-Eye grilled on charcoal, charred potato, romanesco and green herbs aioli US Prime T-bone Steak served with spicy tomato salad

W Malaby malaby servírované s omáčkou z malin a růžové vody, malinovými perlami, sekanými pistáciemi a praženým kokosem	125
Exotic Semifredo Brulee s kokosovou drobenkou, omáčkou z exotického ovoce, ananasovým chipsem, kokosovou zmrzlinou a mangem	135
The Smoked čokoládová pěna s kakovou drobenkou, mangovým želé, zlatými brownies a pipetkou whisky	185
Whiskippy čokoládové souflé s našlehaným arašídovým máslem, kakaovou drobenkou a lískooříškovou zmrzlinou	185
Walter čokoládové plátky s Lotus krémem, karamelová omáčka a kousky karamelizovaného banánu	195
Ceny v Kč včetně DPH
“W” Malaby served with raspberry and rose water, raspberry pearls, pistachio chips and toasted coconut (sugar reduced dessert) Exotic Semifredo Brulee with coconut strausel, exotic sauce, pineapple chips and coconut ice cream The Smoked gianduia chocolate mousse, served with cocoa streusel, mango jelly, golden brownies and smoked whiskey dropper