Menu - "W" Restaurant & Whiskey Bar

Chci rezervaci

Výběr z Oliv	85
Křehký chléb s výběrem dipů aioli s bylinkami, salsa z pečených rajčat, konfitovaný česnek	125
Hovězí Carpaccio podávané s whiskey aioli, cherry rajčátky a sýrem Gran Moravia	295
Domácí Játrová Paštika s marmeládou ze sušeného ovoce, pistáciemi, brusinkovou omáčkou a kešu krémem	205
Restované houby na olivovém oleji, bílém víně a bylinkách s tvrdým zrajícím sýrem	155
Salát s kozím sýrem rukola, karamelizované vlašske ořechy, flambované jablíčka, med, citrusový dresink	285
Salát s tuňákem avokádo, mrkev, žlutá a červená cherry rajčátka, listový salát, černé fazole, jablko	325
Ceny v Kč včetně DPH
Olives Mix chilli, lemon, olive oil Bread with Assorted Dips green herbs aioli, charred tomato salsa and confit garlic Beef Fillet Carpaccio served with whiskey aioli, cherry tomatoes and Gran Moravia cheese Liver Pâté served with dried fruit jam, pistachio, cranberry sauce and cashew cream Mushroom Mix stir-fried with garlic, olive oil, white wine, herbs and hard cheese Smoked Sirloin thin slices with onion and beetroot cream Leaf Salad zucchini, sun-dried tomatoes, onion, sweet potato, walnut crumble and cashew cream A la Romana Salad roasted artichoke, roasted tomatoes, arugula, charred onions and almonds

Charcouterie Platter (150g/250g) variace jemně zauzeného hovězího, kuřecího a krůtího masa	275 / 395
Grilované Halloumi bulgur, červená cibule, bazalkové pesto, cherry rajčátka, rukola	345
W variace teplé zeleniny s cizrnou, humusem a klíčky batát, artyčoky, restované houby, brokolice, cherry rajčátka, salát mesclun	255
Filet z lososa grilovaný na dřevěném uhlí grilovaný na dřevěném uhlí, pečená cuketa, bramborový fondant, krém z červené řepy	435
Steak z tuňáka grilovaný na dřevěném uhlí houbové ragů, wasabi bramborové pyré, sezam	595
Pálený Kuřecí Stehenní Steak podávaný s batáty, karotkovým pyré a salátem z klíčků	375
Filet Mignon grilovaný na dřevěném uhlí (200g) gratinované brambory, zelené fazolové lusky, pepřová omáčka	695
Rib-eye steak (250g/450g) grilovaný na dřevěném uhlí, podávaný s pečenou bramborou, romanesco a aioli z bylinek	595 / 735
US Prime T-bone Steak (za 100g) podávaný s pikantním rajčatovým salátkem	225
Ceny v Kč včetně DPH
Charcouterie Platter selection of sliced beef and chicken, smoked in the house & preserved Vegan Roasted Vegetables seasonal vegetable Artichoke Gnocchi served with mushrooms, cream, herbs and hard cheese Fresh Salmon Fillet grilled on charcoal, grilled zucchini, fondant potatoes and beetroot cream Charred Chicken Thigh served with sweet potatoes, carrot puree and a sprout salad Tuna Steak grilled on charcoal, houbové ragů, wasabi-potato puree, sesame Filet Mignon grilled on charcoal, au gratin potatoes, green bean pods, pepper whiskey sauce Dry-Aged Rib-Eye grilled on charcoal, charred potato, romanesco and green herbs aioli US Prime T-bone Steak served with spicy tomato salad

Exotic Semifredo Brulee s kokosovou drobenkou, omáčkou z exotického ovoce, ananasovým chipsem, kokosovou zmrzlinou a mangem	195
The Smoked čokoládová pěna s kakovou drobenkou, mangovým želé, zlatými brownies a pipetkou whisky	185
Whiskippy čokoládové souflé s našlehaným arašídovým máslem, kakaovou drobenkou a lískooříškovou zmrzlinou	215
Walter čokoládové plátky s Lotus krémem, karamelová omáčka a kousky karamelizovaného banánu	225
Ceny v Kč včetně DPH
“W” Malaby served with raspberry and rose water, raspberry pearls, pistachio chips and toasted coconut (sugar reduced dessert) Exotic Semifredo Brulee with coconut strausel, exotic sauce, pineapple chips and coconut ice cream The Smoked gianduia chocolate mousse, served with cocoa streusel, mango jelly, golden brownies and smoked whiskey dropper